• non è solo un ristorante

  • non è solo una pizzeria

  • non è solo un osteria

  • non è solo una trattoria

  • non è solo un catering

“…non e’ un ristorante… non e’ una trattoria… non e’ una pizzeria… ma e’…… Mavàlà Cucina & Pizza”

Il Mavàlà  si differenzia per il suo look contemporaneo che unisce tradizione e modernità.

Nel nostro locale troverai un’atmosfera calda e accogliente, dove clienti e amici possono sentirsi a proprio agio.

La cucina propone lo stile emiliano bolognese con quel tocco di originalità in più, con occhio di riguardo alla stagionalità delle materie prime e alla loro presentazione.

Pasta fresca, pane fatto in casa, dolci di nostra produzione, carni dei migliori allevamenti. Extra menu’ ogni giorno proposte e piatti nuovi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CUCINA

Pasta fresca, pane fatto in casa, dolci di nostra produzione, carni dei migliori allevamenti. Extra menu’ ogni giorno proposte e tanti piatti nuovi.

ANTIPASTI

  • Nido d’Estate cestino di grana con funghi freschi, finocchio, sedano, carpaccio di carote e arancia, con pecorino e citronette agli agrumi NEW VEG
  • Burrata con cartamusica, valeriana e prosciutto crudo NEW
  • Bicchiere di polenta fritta con squacquerone, fichi caramellati e julienne di coppa croccante
  • Tagliere MaVàLà: tortello di crescentina ripieno di mortadella e ricotta di mucca, crostini con brie e zucchine, ricottina del caseificio Santa Lucia, polenta fritta con crema di formaggio, culatello e frittatina di verdure
  • Tortello di crescentina ripieno di mortadella e ricotta di mucca
  • Crostone di zucchine alla griglia con Brie e funghi freschi saltati VEG
  • Antipasti proposta extra del giorno MaVàLà

PRIMI

  • Pappa al pomodoro con citronette saltate, crostini e gelato di burrata affumicata NEW VEG
  • Ravioli ripieni di patate e mascarpone con funghi porcini NEW
  • Risotto mantecato con pere, castelmagno, nocciole tostate e menta NEW VEG
  • Tagliolini all’ortica con scorza di limone e julienne di culatello NEW
  • Pappardelle al ragù bianco di cinghiale
  • Passatelli asciutti MaVàLà: porro, guanciale, pomodorini secchi e scaglie di pecorino
  • Tortelloni ripieni di ricotta fresca e prezzemolo al burro e salvia / o burro e oro VEG
  • Spaghetti alla chitarra “cacio e pepe” con guanciale croccante
  • Tagliatelle al ragù classico
  • Primo proposta extra del giorno MaVàLà

SECONDI

  • Spinacino freddo di manzo marinato al peperoncino, caffè e rum, servito con friggitelli e ricotta fresca
  • Cotolettaa orecchia di elefante alla MaVàLà“ servita con verdure alla griglia e patate al forno
  • Cotoletta alla bolognese
  • Battuta di manzo con crudità di verdure e fonduta tiepida di Parmigiano Reggiano
  • Crescentine con salumi nostrani, formaggio morbido, sott’aceti e fichi caramellati
  • Secondo proposta extra del giorno MaVàLà

HAMBURGERS

  • Armageddon: Doppio Hamburger di manzo, friarjelli, ‘nduja e scarmorza, servito con patate e salsa alle cipolline borrettane
  • La Dolce Vita: Hamburger di manzo, frittata di zucchine, funghi e fontina, servito con patate, ketchup e maionese
  • Il Vegetariano: con frittata di zucchine, funghi e fontina, servito con patate al forno VEG

DALLA GRIGLIA

  • Fiorentina 1.100 gr.
  • Costata di manzo 550 gr.
  • Spiedone di carne: manzo, pollo, salsiccia, pancetta e filetto di maiale
  • “SALSICCIATA”: nostrana, toscana, luganica, piccante e salame fresco
  • Tagliata di manzo con olio, rosmarino e sale grosso
  • Tagliata di manzo con funghi porcini NEW
  • Grigliata mista di carne
  • Galletto marinato al limone ed erbe

CONTORNI

  • Friggione
  • Pinzimonio di verdure con olio E.V.O. e sale grosso di Cervia
  • Patate al forno
  • Patate fritte
  • Cicoria saltata leggermente piccante
  • Polenta fritta
  • Verdure alla griglia

DOLCI

  • Dolci di nostra produzione
    • Semifreddo all’amaretto NEW
    • Zuppa di fragole con pasta kataifi e gelato alla crema NEW
    • Zuppa inglese con fragole fresche NEW
    • Tenerina al cioccolato caldo con gelato al pistacchio
    • Mascarpone in bicchiere con biscotto al caffè e polvere di cacao
    • Crema catalana all’amaretto
    • Mousse di cheesecake con amarene
    • Tortino al cocco caldo con gelato al cioccolato
  • Sorbetti
  • Frutta fresca: ananas

 

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PIZZA

La pizza MaVàLà si distingue per l’attenzione e la ricerca di prodotti accuratamente selezionati sul mercato; l’utilizzo di mozzarella fiordilatte DOP Campana, i migliori pomodori italiani, le verdure fresche di stagione e la qualità dei salumi dei produttori locali ne sono la prova.

Le ricette delle pizze speciali, contraddistinte da “slang bolognese”, nascono da un abbinamento di gusti rotondo come un buon vino, frizzante e mai banale.

L’impasto della Pizza MaVàLà , proposta dal nostro pizzaiolo Antonio, lievita a temperatura ambiente, per almeno 24 ore, al fine di garantirne leggerezza, fragranza e grande digeribilità.

Altra esclusiva della Pizza MaVàLà  è l’impasto ai cereali, dove un mix da noi eleborato di farine (macinate a pietra )non trattate e cereali quali: segale, lino, avena, farro, soja, vibra di larice, lupino, kamut, crusca, lupino e germe di grano, rendono la nostra pizza ricca di fibre e omega3 con benefici per il nostro organismo.

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CLASSICHE

  • SCHIACCIATA: olio extra vergine di oliva,origano
  • SCHIACCATA ROSSA: pomodoro, olio extra vergine di oliva,origano
  • CRUDAIOLA: rossa, in uscita bufala, pomodorini, basilico, pepe e scaglie di grana
  • MARINARA: pomodoro, aglio, olio e origano
  • MARGHERITA: pomodoro, fiordilatte, spolvero di parmigiano e basilico
  • BUFALA: pomodoro, bufala e basilico
  • SALSICCIA: pomodoro, fiordilatte e salsiccia
  • SALSICCIA FRIJARELLI: provola fresca affumicata, salsiccia e frjarielli
  • CARCIOFI: pomodoro, fiordilatte, carciofi
  • FUNGHI: pomodoro, fiordilatte e funghi
  • CRUDO: pomodoro, fiordilatte e prosciutto crudo in uscita
  • PROSCIUTTO COTTO: pomodoro, fiordilatte e prosciutto cotto
  • SALAME PICCANTE: pomodoro, fiordilatte e salame piccante
  • NAPOLI: pomodoro, fiordilatte, acciughe e origano
  • PUGLIESE: pomodoro, fiordilatte, cipolla e grana
  • ROMANA: pomodoro, fiordilatte, acciughe, capperi e origano
  • SICILIANA: pomodoro, acciughe, capperi, origano e olive
  • 4 STAGIONI: pomodoro, fiordilatte, funghi, prosciutto cotto, salsiccia e carciofini
  • CAPRICCIOSA: pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, olive, carciofini e funghi
  • SARACENA: pomodorini, fiordilatte, grana e basilico
  • VERDURE GRIGLIATE: pomodoro, fiordilatte, verdure grigliate
  • 4 FORMAGGI: fiordilatte, gorgonzola, fontina, taleggio
  • CALZONE FARCITO: pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto e funghi
  • CALZONE NAPOLI: pomodoro, fiordilatte, ricotta, salame dolce, grana e pepe

Possibilità di IMPASTO AI CEREALI e AGGIUNTE

SPECIALI

  • CSA FÉT ??: bianca, purea di friggitelli, salsiccia e fiocchi di gorgonzola
  • DIMONNDI: bianca, purea di peperoni gialli, fiordilatte, salame piccante e cipolla tropea
  • LA ZAVAGLIA: fiordilatte, salsiccia piccante, fiori di zucca e ricotta in uscita
  • E … BAN BAN!: pomodoro, fiordilatte, grancotto di Vignola e burrata pugliese
  • SOPPA WANDA: bianca con bufala in uscita, mortadella e pistacchi di Bronte tostati
  • LA SABADONA: fiordilatte, speck, pomodorini gialli e bocconcini affumicati
  • LA FRÊSCA: bianca, bufala DOP e in uscita basilico e scorzetta di limone
  • DAM AL TIR: fiordilatte, asparagi verdi IGP di Altedo, uovo e tartufo nero
  • BONA LÈ: scamorza affumicata, patate, carciofi saltati e acciughe
  • LA SPANÉZZA: scamorza, funghi freschi, datterini gialli, guanciale croccante e pepe nero
  • LA FARLOCCA: bianca, scamorza affumicata, scarola saltata con olive, acciughe, capperi e pinoli
  • LA BAZA: pomodoro, fiordilatte, brie, speck e funghi di stagione
  • QUAJÓZZI: bufala, cipolla tropea, olive nere calamata e acciughe
  • PUZLINTÅŃNA: fiordilatte, pomodorini gialli, gorgonzola e salsiccia piccante
  • L’IGNURÄNTA: fiordilatte, melanzane e zucchine a dadini saltate in padella, guanciale croccante, olive calamata e crema di aceto balsamico e pecorino a scaglie
  • LA ZDOURA: pomodoro, bufala D.O.P, carciofi freschi, guanciale di norcia, pecorino romano e basilico
  • LA SVARŻÛRA: pomodoro, fiordilatte, verdure gratinate
  • CARTULÅNNA: pomodoro, fiordilatte, taleggio, guanciale e radicchio
  • BRISA MARISA: pomodoro, fiordilatte, salsiccia, patate, cipolle di Tropea e olive nere
  • AL BRÛSA: pomodoro, fiordilatte, friggitelli, salame piccante ‘nduja e provolone piccanti
  • LA VIGLIÂCA: pomodoro, fiordilatte, ricotta vaccina, melanzane, pomodorini e ricotta salata
  • TUMELA: pomodori di San Marzano, bufala D.O.P. e cuori di carciofo romano
  • A T AL DÉGG: fiordilatte, pomodoro cuore di bue, pecorino romano, pesto di basilico e pinoli
  • MAVÀLÀ:
    metà calzone: patate e salsiccia
    metà: fiordilatte, crudo croccante, asparagi verdi IGP di Altedo e uova

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CANTINA

Il Mavàlà propone una cantina originale e attenta ai gusti del momento e di semplice lettura. Vini e birre per tutte le tasche e per questo ringraziamo la collaborazione con le migliori cantine locali che ce ne danno la possibilità.

Nella cantina del Mavàlà troverete anche birre artigianali e le migliori birre italiane alla spina, ipa e stout.

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BOLLICINE

  • Vino Spumante, Extra Dry – Il Roggio Cuvèe
  • Pignoletto spumante docg – La Mancina
  • Bolognino spumante – Il Monticino
  • Valdobbiadene Superiore, Extra Dry – Foss Marai
  • Valdobbiadene Superiore, Extra Dry – Foss Marai cl. 37,5
  • Spumante metodo classico 2015 – La Mancina

VINI BIANCHI

  • Pignoletto Frizzante docg – La Mancina
  • Pignoletto Frizzante del Monticino docgIl Monticino
  • Falanghina doc selezione – La Guardiense
  • Pignoletto terre di Montebudello classico docg 2016 – La Mancina
  • Bolognino bianco sauvignon blanc – Il Monticino
  • Pecorino docg Offida – Villa Angela
  • Lugana DOC “i Fratti” – Ca Dei Fratti
  • Gewurztraminer A.A. DOC – Colterenzio
  • Collio DOC, Sauvignon – Marco Felluga
  • Chardonnay – San Michele Appiano

VINI ROSSI

  • Chianti Classico docg Gallo Nero – Passo Cabonaie
  • Sangiovese superiore Carpineta – Podere Palazzo
  • Lambrusco Grapparossa Amabile – Corte Manzini
  • Lambrusco Grapparossa Secco – Corte Manzini
  • Aglianico, La Guardiense – Janare
  • Montepulciano DOC – Dama Marramiero
  • Bolognino rosso cabernet 65% merlot 35% – Il Monticino
  • Bolognino rosso frizzante barbera 100% – Il Monticino
  • Morellino di Scansano DOCG – Col di Bacche
  • Comandante della Guardia cabernet sauvignon – La Mancina
  • Bursòn Ravenna – Spinetta
  • Sicilia Nero D’Avola Plumbago DOC – Planetta
  • Lagrein Alto Adige – St Michael Eppan
  • Bolognino rosso riserva cabernet sauvigon – Il Monticino
  • Barbera riserva del Monticino doc – Il Monticino

VINO DA DOLCE

  • Passito di Pantelleria – Terre di Zagara a calice

BIRRE ALLA SPINA
– BIRRA ARTIGIANALE ALLA SPINA DEL BORGO LISA
Rinfrescanti, rotonde, ben bilanciate e facili da bere. Il gusto di malto è complesso, l’amaro è forte ma pulito. I luppoli sono in evidenza nel retrogusto fresco e persistente
PREMIUM LAGER

– MENABREA 150° ANNIVERSARIO – BIONDA
3 medaglie d’oro world beer championships
Chicago, Illinois – usa
Birra chiara di bassa fermentazione, Premium Lager prodotta con malo, mais, luppolo e acqua

– MENABREA 150° ANNIVERSARIO – AMBRATA
3 medaglie d’oro world beer championships
Chicago, Illinois – usa
Birra ambrata
 specialità tipo Maerzen. Birra di buon corpo nonostante il contenuto grado alcolico.

LE NOSTRE BIRRE IN BOTTIGLIA
– MY ANTONIA strong lager / imperial pils da 33 cl.

Una birra intrigante, estremamente profumata al naso, con note floreali e resinose che si sposano armoniosamente.

– REALE EXTRA IPA “extra” luppolata Bottiglia da 33 cl.

Una variazione della nostra “Classica” Reale tutta giocata sul luppolo! Diverse varietà vengono aggiunte tutte negli ultimi 10 minuti di bollitura, in una dose 3 volte superiore rispetto alla ReAle.

– CORTIGIANA con luppoli australiani Bottiglia da 33 cl.

Come una dama d’altri tempi, la cortigiana usa le sottili armi della seduzione per conquistare ogni palato.

– DUCHESSA con farro Bottiglia da 33 cl.

Lasciatevi conquistare dalla Duchessa, la nostra birra al farro, prodotto tipico del territorio.

– BIRRINA LA BIONDINA DI BOLOGNA DOPPIO MALTO  Bottiglia da 75 cl

Bel colore dorato carico. Aroma di malto, leggera nota floreale di rosa che dona freschezza nel profumo.

– ROSSA DOPPIO MALTO Monchshof Bockbier Bottiglia da 50 cl.

Monchshof Bockbier: Tedesca, birra rossa doppio malto, dal corpo deciso per gli amanti delle birre forti.

– ICHNUSA NON FILTRATA Bottiglia da 50 cl.

Birra corposa perché fatta con puro malto d’orzo. Non filtrata.

– APA AMERICAN PALE ALE Bottiglia da 33 cl.

Amare ma con un’adeguata presenza di malto che le rendono equilibrate e bevibili. L’evidente presenza dei luppoli americani e del Pacifico.

– WEISSE Bottiglia da 50 cl.

-BECK’S BLUE GERMANY NO ALCHOLIC BEER Bottiglia da 33 cl.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Catering

Il nostro staff a domicilio è in grado di fornire una cucina di alta qualità adattandosi allo spirito della vostra giornata.

Progetti unici ed originali per qualsiasi occasione da condividere con amici e parenti: battesimi, compleanni, cresime, comunioni, feste di laurea…

Organizziamo l’intero evento fornendo tutte le attrezzature necessarie e proponendo una serie di soluzioni altamente personalizzate.

Mavàlà è la discrezione di un servizio impeccabile nel calore della propria casa o in location di prestigio selezionate dal nostro staff.


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EVENTI

18 OTTOBRE – Peter e la sua chitarra al Mavalà

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Mavala Cucina & Pizza presenta PETER E LA SUA CHITARRA

*** E DALLE 22.30 KARAOKE E DJ SET ***

Vi aspettiamo numerosi per una serata ricca di divertimento e di tanto buon cibo!!!

••• CENA libera a la carte con inizio alle ore 19.00 •••

Per info e prenotazioni 051452914

25 OTTOBRE – Cena con video jay by Franco Boni

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Venerdì in Musica del Mavalà con i video musicali di collezione dagli anni ’60 ad oggi dell’intenditore e videojay FRANCO BONI!

Una cena in cui musica e video faranno da accompagnamento: e per chi volesse proseguire la serata con noi, la musica diventerà la nostra musa ispiratrice!

Vi aspettiamo numerosi per una serata ricca di divertimento e di tanto buon cibo!!!

••• CENA libera a la carte con inizio alle ore 19.00 •••

Per info e prenotazioni 051 452914

30 OTTOBRE – Cena con Delitto Show al Mavalà

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CENA CON DELITTO
con Francesco Gentile e Cecco Orlotti

Chi sarà l’assassino???

RICCHI PREMI PER IL VINCITORE:
– MIGLIOR ATTRICE
– MIGLIOR ATTORE

– MENÙ –
ANTIPASTO:
Polenta fritta con squacquerone, fichi caramellati e julienne di coppa croccante

BIS DI PRIMI:
Lasagne classiche alla bolognese
Gramigna alla salsiccia bianca

SECONDO:
Filetto di maiale ai funghi e melograno

DOLCE:
Mousse di cheesecake con amarene

Cena 35€ con inizio alle ore 20.00

31 OTTOBRE – HALLOWEEN al Mavalà

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Mavala Cucina & Pizza presenta
*** HALLOWEEN AL MAVALA’ ***
DOLCETTO O SCHERZETTO?

Passa con noi la serata più spaventosa dell’anno: per l’occasione il locale sarà interamente allestito a tema!

Vi aspettiamo numerosi per una serata ricca di divertimento e di tanto buon cibo!!!

••• CENA libera a la carte con inizio alle ore 19.00 •••

PRENOTA SUBITO

Per prenotazioni chiamare al numero 051 452914